Курс: закупки для ресторана с нуля

# Курс: закупки для ресторана с нуля

Курс из шести уроков для закупщиков и владельцев небольших заведений. Каждый урок занимает 20-30 минут и заканчивается практическим заданием в кабинете платформы.

Урок 1. Роли и лимиты

Кто в заведении отвечает за закупки, как настроить лимит закупщика, чтобы крупные заказы подтверждал владелец, как подключить бухгалтера к документам. Практика: настройте сотрудников и лимиты в кабинете.

Урок 2. Поиск и сравнение поставщиков

Как читать карточку поставщика: рейтинг, отзывы, документы, штрафные баллы. Как сравнивать одинаковые товары от разных поставщиков и на что смотреть кроме цены: минимальный заказ, срок доставки, температурный режим.

Урок 3. Формирование заказа

Корзина из нескольких поставщиков, единая дата доставки, окно приёмки точки. Как работают скидки от объёма, акции поставщиков и промокоды и почему они не суммируются. Практика: соберите тестовый заказ на 15 000 рублей из трёх поставщиков.

Урок 4. Оплата и документы

Предоплата через платформу, счета и УПД, где искать ветеринарные документы и документы маркировки. Как бухгалтер выгружает документы за месяц одним архивом.

Урок 5. Приёмка

Что проверять при приёмке: температуру, вес, сроки годности, целостность упаковки. Как оформить отказ от позиции с фотофиксацией в приложении водителя и как происходит перерасчёт заказа.

Урок 6. Споры и претензии

Окна для открытия спора: сутки для продуктов, 14 дней для оборудования, 3 дня для услуг. Какие доказательства принимает арбитр, как проходит рассмотрение и что происходит с деньгами до решения.

Итоговое задание

Проведите полный цикл: заказ, оплата, приёмка с отказом одной позиции, проверка перерасчёта и документов в кабинете. После выполнения задания курс считается пройденным.

Кому подойдёт

Начинающим закупщикам, владельцам заведений до пяти точек, управляющим, которые берут на себя закупки. Продвинутым закупщикам рекомендуем сразу перейти к урокам 5 и 6.